Bistecche dry aged

Abbiamo ampliato l’attività con la vendita di bistecche Dry Aged.
Questa tecnica, chiamata del dry aging, è un metodo di frollatura che si esegue a secco: in sostanza prevede un lungo periodo di refrigerazione a umidità controllata.
Il risultato è un prodotto molto richiesto dai ristoratori e dai buongustai.
La qualità della carne infatti è eccezionale: tenera, gustosa e con una consistenza compatta.